ALIMENTAÇÃO FUNCIONAL OU NUTRACÊUTICA

Alimentos
funcionais e nutracêuticos são apresentados como alimentos que, além das suas
funções básicas nutricionais, demonstram benefícios fisiológicos ou e/ou
reduzem o risco de doenças crônicas-degenerativas. Eles se afastam dos
alimentos ditos convencionais e ficam posicionados como produtos diferenciados
e uma alternativa para o processo de cuidado a saúde. As vezes eles são
chamados de nos elementos, um termo que alude a uma categoria de produtos já
existentes,os novel food, considerados exóticos ou oriundos da aplicação de
biotecnologia.
Enfim,
surgem como uma nova perspectiva para abordar a relação dieta x saúde. A
importância dessa relação começou a ser estudada com mais afinco, devido ao
aumento considerável de doenças cardiovascular, diabetes, hipertensão, câncer e
obesidade, todas relacionadas com a ingestão excessiva de álcool, gorduras,
açúcar, carboidratos, sal, aditivos e conservantes.

Na verdade, todo alimento natural (não processado) pode ser classificado como funcional, já que contem, em doses variáveis, componentes essenciais a nossa saúde, como vitaminas, sais minerais, enzimas, fibras-porém, certos alimentos além destes, contém outros componentes com grande capacidade protetora a saúde. Os alimentos funcionais ou nutracêuticos possuem grande concentração de nutrientes como, aminoácidos, sais minerais e vitaminas.
Em meados da
década de 80, o termo alimento funcional emergiu do Japão, designados alimentos
similares em aparência aos alimentos convencionais, usados como parte de uma dieta
normal. De acordo com pesquisadores, o consumo regular desses alimentos, potencialmente,
reduziria a ocorrência de certos cânceres, doenças do coração, osteoporose,
problemas intestinais, renais entre outros órgãos do nosso corpo. Por
apresentarem funções fisiológicas, regulam o biorritmo corporal, sistema
nervoso, sistema imunológico (contribuindo dessa forma para uma mais eficiente
defesa do corpo), sistema digestivo dentre outros além de controlar as
condições físicas naturais de envelhecimento.


A biotecnologia vem com a proposta, através de métodos plausíveis, aumentar o potencial terapêutico de um alimento. Portanto trata-se de alimentos desenhados para atingir metas específicas, ficando distante da cada vez mais estimuladas praticas de alimentação saudável, baseada no consumo de mais frutas, legumes e verduras.
A biotecnologia vem com a proposta, através de métodos plausíveis, aumentar o potencial terapêutico de um alimento. Portanto trata-se de alimentos desenhados para atingir metas específicas, ficando distante da cada vez mais estimuladas praticas de alimentação saudável, baseada no consumo de mais frutas, legumes e verduras.
Segundo os
japoneses, os compostos bioativos dos alimentos funcionais estão distribuídos
entre frutas, legumes, verduras,cereais, peixes, leite fermentado dentre
outros.





















